ぐるなび
やぶ屋 今池本店

[こだわり:愛知三河豚]
絶品!創業25年の名代味噌とんちゃん


創業25年からお客様に愛され続ける味噌とんちゃん。やぶ屋のとんちゃんは、専属の肉屋さんが豊橋で買い付ける「愛知三河豚」を使用しているからいつでも新鮮で安心、ウマいんです!炭火で焼き上げるので味噌の香ばしさと、炭の燻された香りが胃袋を刺激!当店にお越しの際は絶対に食べていただきたい逸品です。
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とんちゃんを引き立たせるため、そして味噌とんちゃんのメニュー専用の「極上味噌だれ」は、創業25年をかけて試行錯誤してきたやぶ屋の歴史そのもの!選抜された数十種類の素材を使って生み出され、こってりと甘辛く、後からさまざまな素材の味を想像させる奥深い味わいです。ここに行き着くまで本当に大変でした!

新鮮なとんちゃんを味噌の味に染まりきったらもったいない!やぶ屋のとんちゃんは、お客様に出す直前にとんちゃんに味噌をのせ、お客様が焼く直前に味噌と混ぜます。折角良い素材を使っているのだから、素材の味と味噌の味がバランスよくミックスしてこそ、やぶ屋のウマい味噌とんちゃんが完成するのです。
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