ぐるなび
酒の酉

[こだわり:もも肉]
親鶏


国産親鶏のもも肉を使用。昔ながらの、歯ごたえのある鶏肉です。一目見てわかるように、肉の色が濃い。これは、鶏本来の旨味がたっぷり含まれているからです。皮は、ぐにゃっとせずコリコリ。そして、脂までうまい。というより、脂がうまい。今までの鶏肉とは、次元の違う味わいです。
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