ぐるなび
酒の酉

シェフ・料理人の紹介
オーナーシェフ
河合 孝泰
(かわい たかやす)
出身:岐阜県

九州で「もも焼き」に出会い、以来、もも焼きだけを突きつめてきました。そのため、もも肉の裁き方、炭の扱い、焼きの絶妙さは、どこにも負けない自負はあります。 是非お店で、もも焼きを堪能してください。

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