ぐるなび
旬魚鮮肉×産地直営 北海道幾蔵 上野本店

当店の逸品
[おすすめ]
[◆ 羅臼昆布]


北海道羅臼で収穫される昆布で、最高級品の昆布として名高いのが”羅臼昆布(らうすこんぶ)”。知床半島の北の海は、ミネラルを豊富に含む河川の水が集まる場所で、そこで自然の恵みをたっぷりと受けて育った羅臼昆布は、十分な厚みと長さを持ちながらもやわらかく、自然の旨みをたっぷりと味わえる一級品。その羅臼昆布でとった出汁は、上品さが香るあめ色が美しく、ほのかな甘みとコク深い味わいが楽しめることから、高級料亭でも使われている。


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