ぐるなび
旬魚鮮肉×産地直営 北海道幾蔵 上野本店

当店の逸品
[おすすめ]
[◆ ごっこ(ホテイウオ)]


「ごっこ」とは北海道で食べられている魚で、正式には「ホテイウオ」という。ぷくっと太めで腹が膨らんでいる風体が七福神の「布袋さん」のような愛嬌を持つことからこの名がついたようだ。オスとメスで体色が違い、オタマジャクシのような黒い体を持ち、メスは全体的に白さが目立つ。12〜3月の冬の時期に産卵のために浅い岩礁に近寄ってくるため、そこを刺し網等でとられる。産卵期のメスは大量の卵を抱えており、この卵が美味なことからメスの方が市場価値が高い。味は淡白でアンコウに似てるといわれ、ゼラチン質が多い。


戻る

メニュー表記の注意

電話地図
店舗詳細メニュー写真こだわりクーポン口コミ個室・貸切


ぐるなびHOME