ぐるなび
ﾗｰﾒﾝ山岡家 かすみがうら店
[こだわり:ｽｰﾌﾟ]
山岡家のｽｰﾌﾟは､水と豚骨のみを使用｡
丸3日煮込み続けて4日目にようやくお客様のもとへ届けられます｡
そして4日目のｽｰﾌﾟには非常に繊細な火加減の調整が求められます｡この火加減の調整で､3日前の骨から､ｺｸ､甘みを引き出し､新しい骨から旨味を引き出す｡
これがﾗｰﾒﾝ山岡家のｽｰﾌﾟです｡
| [こだわり:麺] |
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極太ｽﾄﾚｰﾄ麺
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| [こだわり:ﾁｬｰｼｭｰ] |
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手作りﾁｬｰｼｭｰ
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| [こだわり:ﾃｲｸｱｳﾄ] |
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餃子はお持ち帰りOK!
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